ヤマベ飯寿司

izusi1

大雪漁業のヤマベがついに飯寿司として販売開始となりました。

この飯寿司、三代目が毎日せっせとエサをあげたヤマメちゃんが飯寿司に使われております。

izusi2

恥ずかしながら三代目の写真もリーフレットに載っちゃってます。

izusi4

ヤマメを出荷するまでの加工が大変でした・・・。

こちら大雪漁業でヤマメの腹出し、さらにはエラ取りまで加工したのですが

エラ取りがものすごく大変!

なんてったって普段はエラ取り加工はしていないので、慣れていないことこの上なし。

3、4人で1週間にわたり作業しましたが1人当たり数千匹くらいとったのではないでしょうか。

大変でしたが、あの魚がこんな商品に!と感慨深いものがあります。

普段飯寿司を食べない三代目もおいしくいただきました。ちょっと醤油つけた方が好みかも。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントをどうぞ